Vitigno : 100% Nebbiolo.

Invechiamento : come da disciplinare, il nostro Barolo è sottoposto a un periodo di invecchiamento di almeno tre anni, di cui almeno due in botti di rovere.

Caratteristiche organolettiche :

Il colore è rosso granato, con sfumature rubino tendenti all’aranciato.

Il profumo è complesso ed etereo, di frutta matura con sentori di vaniglia, cannella e pepe verde.

Il gusto è armonico, corposo e asciutto, austero con sentori di liquirizia, e presenta un tannino morbido.

Note : Il Barolo è un vino di grande complessità e struttura. Adatto all’invecchiamento. Si abbina con carni rosse, preferibilmente selvaggina, con l’aumentare degli anni anche come vino da meditazione. Ideale l’accompagnamento con formaggi stagionati.